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味精加热后会产生致癌物?假的!但制造过程污染更需关注

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【摘要】:

国货“抱团”出征、79元套餐“满天飞”……近期,一场由眉笔引发的“商战”引起了广泛讨论。网友们喜闻乐见,纷纷“买买买”以示支持。而在众多品牌中,莲花味精的遭遇终于得到了“平反”。事实表明,“味精会致癌”纯粹是谣言。
 
  相比之下,味精制造过程中的污染问题更需要注意。《环境保护综合名录(2021年版)》认定932项产品存在“高污染、高环境风险”,其中就包括味精制造行业的味精、酒精制造行业的发酵酒精等、淀粉制品制造行业的淀粉糖等。
 
  因为由粮食发酵而来,味精制造业同白酒行业一样,也是废水、异味排放大户。据统计,味精生产过程中制糖工段、发酵工段以及提取工段都会产生大量废水,最高每生产1t的味精就会排放10t到12t的浓污水。而且味精废水中氨氮等浓度可达10000mg/L以上,pH值也相对低,需要进行针对性处理。
 
  近些年,淘汰落后产能和趋严的环保政策也给味精企业戴上了“紧箍圈”。就在2023年7月份,生态环境部等审议并原则通过了《调味品、发酵制品制造工业污染防治可行技术指南》,对味精制造、酱油制造、酿造酱制造等进行了定义,制定了废水、废气、固体废物和噪声污染预防技术、污染治理技术、环境管理措施及污染防治可行技术的相关要求。
 
  且经多方实验后,味精生产废水处理已经逐步形成“物理化学法”+“生物处理法”的方案,先通过沉淀、絮凝、吸附等去除废水中抑制微生物成长的污染物,在进行“厌氧+好氧”的结合,达到净化的目的。
 
  此外,2008年,中国环境科学还正式出版了《味精工业清洁生产标准》,拟推动产业走上清洁、绿色生产之路。
 
  值得注意的是,莲花味精在这一方向上早有实践。经过多年探索与实践,莲花集团采取清污分流、分类治理、废水综合利用的治理措施,综合了提取蛋白、浓缩、喷浆造粒、厌氧和好氧5种工艺方法对其所产生的废水进行处理,使高浓度有机废水达到“零排放”。
 
  且该公司共出具了61个实施方案,在减排的同时,通过源头节约与节能,大幅降低了水、电、汽、原辅料单耗,提高了转化率,削减了约15%的废物产生。